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立春春饼怎么做

发布日期:2019-08-26 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:
html模版立春春饼怎么做

立春春饼的做法一

材料:面粉适量、火腿适量、洋葱适量、紫甘蓝适量、卤肉适量、红椒适量。

做法:

1、取面粉适量放入面盆中。

2、开水浇在面粉上,便浇水便搅拌。

3、把面粉搅成大絮状,加盖防止面干静置一会儿。

4、等面凉下来之后,将面絮揉成面团进行饧制。

5、面团饧好厚,放在案板上揉成长条。

6、分割成小剂子备用。

7、将小剂子面团逐个按扁。

8、擀成薄厚均匀的面饼胚。

9、将所有面皮擀好备用。

10、平底锅放火上,烧热之后放入一张面皮。

11、一面定型之后,翻面烙另一面,等饼皮鼓起大泡,即成。

12、烙好的饼折叠起来放置,这样防止面皮发干,不容易卷菜。

13、泡椒肠一根。

14、切成长条备用。

15、五香酱汁肉一袋。

16、加热后放入盘中备用。

17、拌紫甘蓝、洋葱丝和红椒丝一份。

18、扁豆肉丝一份。

19、取一张烙好的饼放在盘子上,取各种菜肴放在饼上。

20、卷起,即可食用。

立春春饼的做法二

材料:面粉500克、水发木耳、茼蒿杆、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝、精盐、香油。

做法:

1、用开水烫面,水一定要滚开。

2、把烫好的面和成面团后,沾凉水用拳头搋面,让面上劲。

3、把搋好的面团,放在有盖的容器里,饧上一段时间。

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4、利用饧面的空儿,把配菜加工一下。今天做吃春饼所需要的配菜。胡萝卜切丝、茼蒿杆洗净切段、绿豆芽洗净,水发木耳切丝。

5、锅里倒油,油热后放入胡萝卜丝、绿豆芽翻炒。

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6、放入茼蒿杆、木耳丝翻炒均匀。

7、根据个人口味轻重放入精盐,翻炒均匀。

8、最后倒入榨菜丝,翻炒均匀后,即可出锅。

9、把炒好的配菜装盘,备用。

10、烙饼:把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

11、把面剂子按扁,抹上香油。

12、在抹好香油的面剂子上洒一点干面粉。

13、把两个面剂子抹有香油的面,兑在一起,按扁。

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14、用擀面杖在面剂子上用力压几下,把两片面定住。

15、把面剂子擀成薄薄的饼。

16、把擀好的博饼放入锅内,小火烙制。

17、烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊。

18、把烙好的饼沿边揭开,很薄啊。

19、把炒好的配菜码在饼里,卷好即可。

20、吃春饼的配菜可根据个人喜好,酌情调配。

立春春饼的做法三

材料:面粉400克、菠菜120克、色拉油适量、水120克。

做法:

1、将120g菠菜汁和200g面粉混合,揉成一份菠菜面团。

2、将120g水和200g面粉混合,揉成一份原色面团。共可做约16张直径20cm左右的春饼。

3、春饼通常为烫面。但我这次用的凉水。面团要偏软一点。切好剂子,按扁,一个抹油,上面再放一个,一起擀开。烙时要勤翻面,看两面微微焦斑,都鼓起小泡来即可。

4、我配了酱爆里脊丝:猪里脊切丝,用酱油,黑胡椒粉,盐稍腌。锅里热油,葱花爆香,放入甜面酱稍炸,倒入肉丝滑炒熟即可。

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