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立春吃什么养生

发布日期:2019-08-24 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:
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虾仁韭菜

准备材料:虾仁20只、韭菜200g、油适量、盐适量。

做法:

1、虾仁挑起虾肠洗净,用刀从背部中间片成2半。韭菜切段。

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2、虾仁用生抽,生粉,糖拌匀,热油锅把虾仁炒变色。

3、拨一边,放韭菜翻炒,炒至韭菜软身,放适量盐调味即可出出锅。

营养小贴士:韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说。这时的韭菜嫩鲜,最好吃。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。而且,韭菜中有大量膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防便秘。另外,韭菜特殊的辛辣香味来自于其含有的异硫氰酸盐,有抑制多种细菌的作用。

2 香菇焖春笋

准备材料:竹笋1根、香菇10个、红彩椒,半根、尖椒半根、葱花、适量、姜丝、适量、盐适量、生抽一勺半、蚝油一勺、糖半勺。

做法:

1、清洗好的彩椒和尖椒切成块,姜葱切好备用。

2、香菇清洗好在顶部打个十字花刀,春笋切成片。

3、水开滴入一点香油,把香菇和春笋焯水一下控干备用。

4、炒锅热锅凉油,油热放入葱姜煸香,放入香菇翻炒。

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5、香菇炒出香味后放入春笋片,春笋片炒好后放入生抽和蚝油翻炒,在烹入少许热水焖1-2分钟。

6、水干了,放入配菜翻炒均匀,然后调入盐、糖和味精,在烹入一点点醋,翻匀后收汁即可。

营养小贴士:春笋不仅是佳蔬还是良药,中医临床研究发现,春笋味甘性寒,具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。 此外,还可以吸附油脂,降低胃肠对脂肪的吸收,对单纯性肥胖者有减肥功效。

3 番茄大豆芽草菇豆腐汤

准备材料:草菇320克、黄豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、酱油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、盐3克。

做法:

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1、大豆芽菜摘去根,洗净,切段滴干水,.姜去皮洗净,切1片拍松,另切少许姜丝。

2、荽洗净摘短,板豆腐洗净切薄片,置碟上。

3、茄洗净,去核切片,鲜草菇洗净,每粒切开边。

4、热锅,下油爆香姜,先下草菇炒数下,再加入水煮开,煮3分钟,捞起浸冷,取起后抹干水。

5、热锅,下油并放下姜丝,大豆芽菜炒匀,加水1000毫升,三个再共煮10分钟。

6、下番茄,鲜草菇及调味料煮开,下豆腐煮开,即可盛汤碗内,放入芫荽即成。

营养小贴士:春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。

4 荠菜豆腐羹

准备材料:荠菜250克、南豆腐1盒、色拉油少许、食盐适量、鸡精少许、黄酱1大勺、水适量。

做法:

1、将荠菜清洗干净,摘去老叶子和根蒂,反复洗涤几次。

2、将荠菜焯水后,挤干水分,切成荠菜碎末。

3、将锅烧热,倒油。油7成热时候倒入豆腐翻炒1分钟左右,然后加入一勺黄豆酱。

4、滚开后,加入荠菜,再次滚开后放盐和鸡精调味即可出过锅。

营养小贴士:春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属。荠菜营养丰富,其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高,尤其值得一提的是,其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

5 菠菜猪肝汤

准备材料:猪肝适量、菠菜适量、食盐适量、姜适量、猪油(板油)少许。

1、将猪肝洗净滤去血水后切片,切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。

2、猪肝放入碗里,用滚水倒入后再将水倒出,如此反复几次。

3、锅内放入猪油,姜片,炒出香味后加入水(高汤更好),水烧开后放入菠菜,加入盐,猪肝,拌匀煮1分钟即可。

营养小贴士:肝本身具有补肝养血、明目的作用,菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配,营养价值更高。幼儿食用,可以预防贫血、夜盲症,同时,还可以促进人体的新陈代谢,有利生长发育。

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