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立夏节气,适合吃这个时令蔬菜,推荐10种做法,荤素搭配营养好

发布日期:2019-08-22 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:



本期导读:立夏节气,适合吃这个时令蔬菜,推荐10种做法,荤素搭配营养好

立夏节气到了,标志着夏季也来到了,夏季多吃蔬菜有利健康,那么立夏节气吃什么蔬菜呢?立夏前后上市的蔬菜有很多,究竟立夏吃什么蔬菜好?今天推荐的适合夏季吃的时令蔬菜就是黄瓜,立夏是夏季的开始,夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。夏季暑湿之毒会影响人体健康,黄瓜口感脆嫩,味道清香,具有除热,生津止渴,除烦解暑,利水利尿,清热解毒的好处,黄瓜是夏季补水的最佳蔬菜,它的水分含量是所有食物中最高的。是夏季非常受欢迎的蔬菜。推荐10种黄瓜菜肴做法,荤素搭配营养好,收藏好备用,学会它,做给家人吃让你安然度过炎热的夏季,下面分享下做法:



【黄瓜干豆腐拌粉丝】

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材料:黄瓜2根、干豆腐2张、粉丝1把、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、盐适量、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙

做法:

锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,放在温水中泡发,将粉丝泡发至变透明无硬心即可

将黄瓜先切成片,再切成丝,将干豆腐切成丝

锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水1-2分钟,捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水

将黄瓜丝和干豆腐丝、粉丝放在盆内,再加入蒜末、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖、米醋

用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可



【鸡蛋炒黄瓜】

材料:黄瓜2根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法:

准备好所需材料,黄瓜洗净,再将黄瓜先斜刀切成段,再切成菱形片,葱切葱花

将鸡蛋磕入碗中,用筷子抽打均匀

锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液加热至稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,盛出待用

锅内再添加少许油,下入葱花爆香,下入黄瓜片大火翻炒,将黄瓜片炒至颜色变深,稍变软

下入炒好的鸡蛋块,加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【黄瓜拌腐竹丁】

材料:黄瓜1根、腐竹(干)150克、香菜1棵、辣椒油1汤匙、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

提前把腐竹放清水中泡发

黄瓜洗净,再把黄瓜切成丁,香菜切成小段,大蒜切成末

把泡发好的腐竹切成小段,锅加水烧开,下入腐竹烫一下,捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不要

将腐竹,黄瓜丁,香菜段放在大碗中,加入辣椒油,盐,白糖,米醋,蒜末,生抽,和炸好的花椒油,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可



【拍黄瓜】

材料:黄瓜2根、香菜1根、香油1汤匙、盐3克、大蒜3瓣、米醋1汤匙,

做法:

将黄瓜和香菜冲洗干净,大蒜切末,香菜切小段

将黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂,再将黄瓜顺长对半切开,再把黄瓜斜刀切成段

将黄瓜放在大碗内,加入蒜末,香菜段,香油,盐,米醋,用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可



【黄瓜拌白菜】

材料:白菜心 1个、黄瓜 2根、粉丝 1把、猪肉(瘦)100克、 植物油 3汤匙、香油1汤匙、干辣椒5个、大蒜2瓣、盐3克、白糖1汤匙、米醋2汤匙,生抽 2汤匙、

做法:

将粉丝放在容器内,浇入开水,将粉丝烫至变软,再用温水泡发,将粉丝泡发至无硬心,黄瓜洗净,白菜叶剥开,投洗干净,

将黄瓜先切片,在切成丝,将白菜帮用刀片开,在切成细丝

猪肉切丝,干辣椒切段,放在碗内,大蒜切末

锅加油烧热,将热油浇在干辣椒段上炸香,锅内再添加少许油烧热,下入肉丝翻炒至变白,淋入生抽,烧开关火

将黄瓜丝,白菜丝,粉丝,肉丝放在盆内,加入辣椒油,香油,盐,白糖,米醋,蒜末,用筷子从下往上翻拌均匀,即可盛出装盘



【炝拌黄瓜腐竹】

材料:黄瓜1根、腐竹(干)1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法:

首先把干腐竹放在盆内,加入温水,再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心,再切成寸段。

黄瓜洗净,切成条,胡萝卜去皮洗净,切成条,大蒜切末

锅加水烧开,下入胡萝卜焯水,把胡萝卜焯水至颜色变深,将胡萝卜捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

锅内水重新烧开,下入腐竹焯水1-2分钟,时间不要太长,否者腐竹容易碎,将腐竹捞出放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要。将黄瓜条,腐竹段,胡萝卜放在容器中,加入炸好的花椒油,再加入盐,香油,蒜末,用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可。



【猪耳拌瓜丝】

材料:卤猪耳1个、黄瓜2根、香菜1棵、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、生抽1汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、

做法:

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准备好所需材料,黄瓜和香菜洗净,香菜切小段,大蒜切末

将卤猪耳切成丝,黄瓜先切成片,再切成丝

将猪耳丝和黄瓜丝放在大碗内,加入香菜段,蒜末,盐,白糖,辣椒油,香油,淋入米醋和生抽

用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可



【炝拌黄瓜丁】

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材料:黄瓜2根、红辣椒2个、 辅料:植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙,干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、

做法:

将黄瓜洗净,顺长切成4瓣,在将黄瓜切成丁

将红辣椒切成辣椒圈,将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内,加入盐拌匀,腌制30分钟

将干辣椒切成段,将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内,放上干辣椒段待用

锅加油烧热,下入花椒,小火炸至微焦,将花椒捞出不用,将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味,淋入生抽,白糖,米醋

用筷子翻拌均匀,盛出装盘即可



【猪头肉拍黄瓜】

材料:黄瓜2根、猪头肉500克、香菜1棵,大蒜4瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、

做法:

准备好所需材料,猪头肉是在熟食店买的熟的卤猪头肉,把黄瓜和香菜洗净,沥净水。

先把猪头肉切成薄厚均匀的片。把大蒜切成末,香菜切成小段 。

黄瓜放在菜板上,用刀背将黄瓜拍裂开,不要太碎,黄瓜必须拍裂味道才好,黄瓜清香的味道就出来了。

按着裂缝顺长长切成两半,然后采用抹刀法切成小抹刀块,斜刀切成块也可以。

把黄瓜和猪头肉放在容器内,加入蒜末、香菜段、辣椒油、香油、盐、酱油、白糖、米醋。用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘,一盘清爽不腻的猪头肉拍黄瓜就做好了。



【黄瓜拌绿豆芽】

材料:绿豆芽250克、黄瓜1根、胡萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、大蒜3瓣、白糖1/2汤匙、米醋2汤匙、生抽1汤匙

?做法:

准备好所需材料,食材投洗干净,胡萝卜去皮洗净

将黄瓜先切成片,再切成粗细均匀的丝,胡萝卜切成粗细均匀的丝,香菜切段,大蒜切末

锅加水烧开,下入绿豆芽焯水,将绿豆芽焯水至断生,绿豆芽很容易熟,不要焯过火,焯过火口感就不脆嫩了,绿豆芽焯水焯水没有生豆腥味就可以了

焯好后,将绿豆芽放在凉开水中投凉,捞出控水,绿豆芽焯水后投凉,可以保持绿豆芽的脆嫩

锅加油烧热,下入胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至颜色变深,关火,胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收,只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果

将绿豆芽放在大碗中,加入炒好的胡萝卜丝,再加入黄瓜丝,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,盐,白糖,米醋

用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可,凉拌菜要现吃现拌,口感好,营养不会流失

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