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立夏美食,9种夏天必吃的食物,做法简单,天热吃正合适!

发布日期:2019-08-22 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:

5月6日是农历立夏,按照传统,这一天都要吃蛋,俗话说:“立夏吃了蛋,热天不疰夏。”,所以家家户户都会提前准备一些蛋在立夏这天吃,以讨个健康的好彩头,但是小厨想说,立夏之后的饮食也很重要,立夏之后,气温回升快,很多人会因为天热影响食欲,再加上夏天消化功能的下降,这个时候大家就需要根据季节调节好饮食,方够安然度过酷暑季节。今天小厨给大家推荐9种夏天必吃的食物,做法简单,天热吃正合适!

【红豆薏米粥】

夏天天气炎热,人们长时间使用空调,会导致体内室气过重,经常吃一些红豆薏米粥就能消肿,祛湿。

食材:红豆,薏米,水,盐

做法:

1、红豆,薏米,小厨在超市各买了一袋,习惯性的把红豆薏米混合在一起。这样用的时候就比较的方便,这里总其是二十多块钱的红豆加上二十多块钱的薏米。

2、取适量的红豆,薏米,清洗干净,一般清洗两次就可以了。

3、把红豆薏米倒入焖烧锅内, 加满水,放一点点食盐,放在燃气灶上烧开。

4、然后放入保温盒内,盖上内盖和外盖,焖三个小时以上就可以了。

【葱香蚕豆】

蚕豆是春末夏初,人们餐桌上最常吃的一种食材, 不仅喷香软糯,也能利湿消肿。

食材:蚕豆,小葱,黄冰糖,食盐,食用油,

做法:

1、首先准备好所有的食材,小葱一把,蚕豆剥掉外壳。黄冰糖少量。

2、把小葱清洗干净, 一部分切成长段,用来炸葱油,一部分切成小段,用来炒蚕豆。

3、热锅,多放一些食用油,放入葱叶,炸至葱叶呈焦黄色,喷香喷香时捞出。

4、倒入蚕豆,大火翻炒至蚕豆至蚕豆表面都裹上食用油。

5、然后放入冰糖,加入没过食材的水,盖上锅盖,煮5-6分钟,中途不要开锅盖,也不要二次加水。

6、大火收汁后,撒入一大把的葱花,葱花越多越香,翻炒均匀就可以出锅了。 蚕豆又糯又香,好吃。

【凉拌莲藕】

夏天是莲藕大量上市的季节,凉拌做法,既美味, 又简单。

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食材:莲藕,小米椒,大蒜,辣椒面,蚝油,蒸鱼豉油,熟芝麻,白糖,陈醋,芝麻油,熟油,

做法:

1、莲藕刮皮,清洗干净,切成薄片,切的时候尽量切薄一点,拌出来口感才好。

2、锅里加入半锅的水,水开之后倒入莲藕焯水,煮至水再次沸腾之后,捞出过凉水冲洗至莲藕变凉。

3、把莲藕沥干水分,码在盘子里待用。最后选这种带点深度的盘子,拌着吃的时候会有一些汤汁。

4、取一个小碗,加入切好的大蒜,蚝油,蒸鱼豉油,辣椒面,熟的白芝麻,少量的陈醋,一点白糖和几滴芝麻油,再烧一点热油浇在上面,待油温过后,搅拌均匀调成调味料。

5、把调好的调味料浇在莲藕上面,就可以了。吃得时候拌匀就行了,还可以放入冰箱冷藏半小时再吃口感更好。

【海米丝瓜】

丝瓜是夏天季的应季食材,又叫美人水,夏天女生必吃的一道菜。

食材:丝瓜,海米,青椒,小米椒,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、先来准备原材料,把丝瓜刮皮,清洗干净,切成薄片,也可以切成菱形,按自己的喜好灵活选择,用来炒着吃的,遵循一个原则就可以, 尽量切薄一点就好了。

2、再准备两个青椒,两个小米椒,洗干净,也切好待用,不能接受一点点辣味的话,可以忽略这一步。直接跳过。

3、起锅放油,首先爆香大蒜,然后倒入青椒,小米椒,大火快速的炒几下。可不要炒太长时间,炒过了不仅影响美观还影响口感。

4、然后倒入丝瓜,放食盐,来回翻炒至丝瓜断生,记住,一直都要使用大火来翻炒的哟。翻炒出来的丝瓜既不会变色,又好看,好吃。

5、最后撒入一把海米,翻炒几下,翻炒均匀之后就可以出锅了。 香喷喷的好吃又补钙,非常的美味。

【苦瓜炒蛋】

苦瓜是夏季的时令蔬菜,夏天常吃苦瓜具有很好的清热解毒的作用。

食材:苦瓜,鸡蛋,大蒜,食盐,食用油,

做法:

1、把苦瓜清洗干净,对半切开之后,用勺子把里面的籽都刮干净,再切成薄片,苦瓜一定切薄才能好吃。

2、两个鸡蛋磕在碗里,加半勺的食盐,半勺的料酒一起用手动打蛋器搅拌均匀。

3、热锅放油,把油烧热,油快要冒烟的样子。倒入鸡蛋液,然后底部马上就成型的,翻面再煎至另一面上色,用锅铲铲碎铲到锅的一边。

4、再次倒入食用油,油要稍微多倒一点,苦瓜炒出来才好吃,倒入苦瓜,食盐,翻炒至苦瓜断生。

5、然后和鸡蛋一起混合翻炒均匀出锅, 家常菜中,这道菜是最爱之一了。尤其适合减肥季做来吃。

【青炒冬瓜】

冬瓜是夏季不可或缺的蔬菜,清热止渴,去湿解暑,还能瘦身。

食材:冬瓜,小葱,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、把冬瓜刮皮清洗干净,切成片,冬瓜用来炒着吃的话,尽量切薄一点,易熟,口感更好。

2、起锅下油,把油烧热,倒入葱白的部分煸炒出香味。 记住,火不要大,中火就行,不然容易烧糊了。

3、倒入冬瓜,放食盐,大火快速的翻炒至冬瓜熟透。如果感觉炒的时间太长,可以少加一点水,焖煮片刻。

4、倒入生抽调味,翻炒均匀就以了。也可以把生抽换成蚝油,炒出味道也特别的鲜。

5、最后撤入一把葱花,翻炒均匀出锅,简单好吃,又减肥。

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【茭白炒蛋】

茭白有清热解暑的作用,也是长在水里的食材,夏季必吃。

食材:青椒,胡萝卜,茭白,鸡蛋,大蒜,料酒 ,鸡调味汁,食盐,食用油,

做法:

1、两个青椒洗干净,去籽,切成丝,半个胡萝卜,1根茭白洗干净先切成片再切成丝,尽量大小切的差不多。

2、两个鸡蛋磕在碗里,加两滴料酒,一点食盐一起搅拌均匀,冷锅下油,把油烧热,倒入打散的鸡蛋液煎至一面凝固上色之后,再翻面煎至另一面上色,把整块鸡蛋皮放在菜板上。

3、把煎好的鸡蛋皮,切成长条,或者切成细丝,和青椒,茭白一样的大小都可以。

4、另起锅下油,把油烧热,放大蒜煸出香味,再放青椒比,茭白丝,胡萝卜丝,小半勺的食盐一起翻炒至断生,也就半分钟多点的样子。别炒太久了。

5、倒入鸡蛋皮,再放一小勺的调味汁(超市买的瓶装调味汁,不是自己调的)一起翻炒均匀就可以出锅了。

【粉蒸鸭肉】

鸭肉属凉性食物,可以很好的改善人体燥气。夏天多吃鸭肉则可以除湿解毒滋阴养胃。所以不妨经常吃点哟。

食材:鸭肉,猪肉,米粉,生姜,辣椒粉,食盐,食用油,水

做法:

1、鸭肉洗干净剁块,猪肉也切成大块,热锅先不要下油,加入鸭肉翻炒至表面水分变干,再加入食用油,猪肉一起翻炒至独肉断生。

2、再加入生姜,食用盐一起煸炒。

3、加入米粉(将大米用料理机打成粗粉,记住一定要略粗一点,太细口感不好),辣椒末一起翻炒几个来回。

4、将炒好的鸭肉,猪肉一起装盘,加入少量的水一起入锅蒸熟就可以了。蒸熟之后,米粉比鸭肉都好吃。

【凉拌黄瓜】

凉拌黄瓜是人们夏天家家都会吃的一道菜,简单方便,男人下酒,女人瘦身。

食材:黄瓜,大蒜,小米椒,白芝麻,花椒,陈醋,生抽,食盐,食用油,

做法:

1、把黄瓜洗干净, 切掉两头两尾,切成滚刀块装盘撒上食盐腌一会。

2、把大蒜,小米椒都切好待用。不管能不能吃辣都要放一点,又好看,又调味。

3、把大蒜,小米椒撒在黄瓜上面,淋上一勺生抽,再倒少量的陈醋。

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4、热锅倒油,开中火,放花椒煸出香味。然后把花椒捞出。

5、将油浇在大蒜上面,最后撒上一些熟的白芝麻,拌匀开吃吧,夏天就好这一口。

#立夏餐桌# #你好立夏#

雷小厨:多平台原创优质美食自媒体,全网累计阅读超6个亿,擅长家常菜,用心为家人下厨,分享健康美食!今天吃啥?找雷小厨,总有惊喜!

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