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红烧带鱼的最正宗的家常做法

发布日期:2019-08-23 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:
html模版红烧带鱼的最正宗的家常做法

红烧带鱼的最正宗的家常做法一

材料:带鱼块、葱、姜、蒜、郫县豆酱、冰糖、生抽、料酒。

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做法:

1、带鱼收拾好洗净,葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒,加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。

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2、往锅中加入2小碗热水一小块冰糖,等水开后直接将带鱼块加入。

3、加盖锅盖,中火炖至汤汁快收尽即可。

红烧带鱼的最正宗的家常做法二

材料:带鱼500g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、料酒2小勺、老抽1小勺、姜蒜葱适量、八角2朵、白糖1小勺、醋1小勺。

做法:

1、将带鱼收拾干净,切成段。

2、大蒜,姜切成片备用。

3、备好鸡蛋。

4、将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5、锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6、放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。

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7、锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。

8、放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

9、大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。

红烧带鱼的最正宗的家常做法三

材料:带鱼、盐、姜、蒜、青红尖椒、葱、米酒、酱油、适量水、糖、醋、鸡精、青红椒。

做法:

1、带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟。

2、姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。

3、将带鱼两面煎至金黄。

4、烹入米酒和酱油,放适量水,大概150毫升,放姜和蒜。

5、因为带鱼之前煎过,基本已经熟了,所以不用煮很久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒。

6、汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。

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