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粘米粉制作粉利的做法 家庭自制手工粉利的做法

发布日期:2019-08-24 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:
html模版粘米粉制作粉利的做法 家庭自制手工粉利的做法
做法一

材料:粘米粉270克,开水345克,食用油适量。

做法:

1、粘米粉放一个盆里,慢慢加入热水搅拌。热水分几次加,每次拌匀再加水拌好的粉团比较柔软,趁热用刮刀切拌一下。

2、面团平均分两份,一份盖好,另一份用有盖的玻璃碗装好,压扁,盖上盖子,放入微波炉加入十秒钟,然后拿出来翻拌均匀,再盖上盖子加热。一共重复五次左右。

3、加热到第三次的时候,粉团随着温度的升高慢慢变得柔软有韧性,这时候翻拌的时间可以适当久一点,这样做有助于粉利的口感更好。

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4、操作台上抹点油,把加热好的粉团倒到台面,手上抹油,趁热把粉团揉得更光滑。

5、把粉团分三份,手上抹点油,趁热揉圆、再搓成圆柱型。揉圆的时候要稍加点力量,让粉利内部不空心。

6、抹点油在粉利表面,放到蒸锅里,盖上锅盖。同样的方法加热另一半粉团。

7、所有的粉利做好后,锅里先烧水,水滚后放上粉利大火蒸5分钟,中小火蒸20分钟左右即可停火,焖两分钟左右再开锅。

8、趁热刷点油在粉利上,晾凉后装袋放冰箱冷藏保存,一周左右肯定没问题。也可以用水泡着保存,每天清洗换水。

小贴士:

1、分开两次加热是因为粉团要在有温度的情况下才能造型,所以一次不要加热太多。

2、揉圆的时候手上要稍稍有点力量,尽量让粉团的内部不空心,粉利切片的时候才能有光滑的切面。

做法二

材料:大米3g,清水适量。

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做法:

1、大米浸泡一夜备用;准备好干净的容器和滤布。

2、把浸泡了一夜的大米放进豆浆机里打磨成米浆,把打磨好的米浆倒进滤布做固液分离。

3、米浆经过滤布用手挤压掉水份,水份挤掉后,固液分离成功,成了米面团,搓成成圆柱状

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4、把搓成型的粉利放入蒸锅,大火隔水蒸熟即可。

小贴士:米面比较粘手,涂少许香油可以解决粘手的问题。

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