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粗细搭配:防止肥胖不伤肠胃

发布日期:2019-08-24 10:04:45 编辑:生活养生阅读次数:

研究显示,每周至少吃了次粗粮,那样才更有益于健康。对家庭而言,粗粮细粮搭配必须谨慎,处在生长发育阶段的儿童和体弱多病的老人尤其要注意。由此不难看出,家人在把“好吃的”饮食捧到孩子和老人面前的时候,要有所选择,这里的好吃,并不是贵重的东西,也不是什么高营养的食物,“好” 的标准是应该以有利于健康为标准。

中国居民平衡膳食宝塔

食物金字塔有很多东西

油脂类25克

奶类及奶制品

(牛奶、酸奶等) 100克豆类及其制品50克

畜禽肉类50~100克鱼禽肉类50克蛋类 25~50克

蔬菜类400~500克水果类10-200克

谷类(米饭、面条、饼干等)200-500克

那么,家里饮食调养健康,该怎么做才好呢、才能吃出全家人的健康呢?有一个必须遵守的基本原则一膳食平衡。针对现在饮食比较精细的特点来说,就是要粗粮和细粮搭配。所谓的“粗粮”是相对于稻米、小麦等“细粮”而言的,主要是指包括玉米、高粱、小米、荞麦、燕麦、莜麦、薯类及各种豆类等在内的产品。

天天都是白面米饭、山珍海味、大鱼大肉的人们是不是该清理一下自己的肠胃了呢?吃些粗粮可以使你的肠胃更健康,食欲更强。《黄帝内经》说“五谷为养”,言外之意是粗细粮均有丰富的营养,搭配吃对健康有利。我们知道不同品种的粮食,其性味不同,营养价值也不尽相同。如在五谷之中,粳米味甘,芝麻味酸,大豆味咸,麦味苦,黄季味辛。再比如:燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素,豆类富含优质蛋白;高粱含脂肪酸高,还有丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。

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众多粗粮还具有不同的药性,如:玉米被公认为世界上的“黄金作物”,它的纤维素要比精米、精面粉高4~10倍。纤维素可加速肠部蜡动,可排除导致大肠癌的因子、降低胆固醇吸收、预防冠心病。绿豆味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用;荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁。荞麦中的维生素B、维生素B2比小麦多2倍,烟酸是其了~4倍。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的有效药物。经常食用荞麦对糖尿病也有一定疗效。

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新鲜的糙米又比精米对健康更为有利,因粮食加工得越精,维生素、蛋白质、纤维素损失就越多。粗粮中的膳食纤维,虽然不能被人体消化利用,但能通肠化气、清理废物、促进食物残渣尽早排出体外。

粗粮还有减肥之功效,比如玉米, 玉米中含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减肥非常有利。玉米须有利尿作用,也可用于减肥。我们可以把玉米须煮汤当茶饮,也可把玉米制作成玉米糕、玉米饼等食品。膨化后的玉米花体积很大,食后可消除人的饥饿感,但含热量非常低,是减肥的绿色食品。

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